• Дата оновлення: 11.03.2016

Напрям підготовки 6.140101 Готельно-ресторанна справа

Кваліфікація, що присвоюється:

бакалавр з готельно-ресторанної справи

Рівень кваліфікації:

бакалавр (перший цикл вищої освіти)

Спеціальні вимоги до зарахування:

немає, зарахування проводиться на загальних умовах вступу

Спеціальні положення (умови) про визнання попереднього навчання (формального, неформального, неофіційного):

немає

Профіль програми.

Студенти отримують необхідні знання та практичні навички у таких сферах: проблеми ринкової економіки; соціальні, національні, історичні та демографічні процеси розвитку суспільства; організація готельного господарства, організація ресторанного господарства, економіка підприємства, бухгалтерський облік, менеджмент готельно-ресторанного господарства; управління якістю готельно-ресторанного господарства; особлива увага приділяється ґрунтовному вивченню іноземної мови як на базовому, так і на професійному рівнях спілкування. Загальний обсяг навчальної програми – 240 кредитів ЄКТС, в т.ч. обов’язкові навчальні дисципліни – 110 кредитів, дисципліни вибору факультету – 55 кредитів, дисципліни вільного вибору студента – 60, практична підготовка – 15 кредитів

Ключові результати навчання.

Фахівці з готельно-ресторанної справи здатні виконувати інженерно-технічну, виробничу та організаційну роботу в таких напрямках:

• організація діяльності щодо надання основних видів послуг у сфері готельно-ресторанного бізнесу;
• організація виробництва і обслуговування у закладах ресторанного господарства;
• організація процесу виробництва і надання готельних послуг;
• планування та проектування закладів готельного та ресторанного бізнесу;
• проектування технологічного процесу виробництва продукції у закладах ресторанного господарства та вдосконалення технологічних операцій;
• розроблення короткострокових і середньострокових планів діяльності підприємств (закладів) готельного та ресторанного господарства, планування потреби у ресурсах (матеріальних, фінансових, трудових);
• застосування інноваційних інформаційних технологій у роботі підприємств.

Професійні профілі випускників з прикладами.

Бакалавр з готельно-ресторанної справи призначений для кваліфікованої виконавської діяльності в готелях, туристичних комплексах, ресторанах, кафе, барах, їдальнях, санаторно-курортних закладах, пансіонатах, будинках відпочинку, профілакторіях, санаторіях. Бакалавр підготовлений для робіт:

• фахівцем з раціоналізації виробництва;
• фахівцем із стандартизації, сертифікації та якості;
• фахівцем із гостинності в місцях розміщення;
• фахівцем із готельної справи;
• фахівцем з ресторанної справи;
• диспетчера виробництва, служби перевезень;
• техніка з нормування праці, підготовки виробництва;
• інспектора з контролю якості продукції;
• інспектора з експлуатаційних, виробничо-технічних та організаційних питань;
• фахівцем з готельного обслуговування;
• фахівцем з організації дозвілля;
• фахівцем зі спеціалізованого дозвілля;
• інструктора з основної діяльності;
• службовця з інформування.

Доступ до подальшого навчання.

 Бакалавр за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» може продовжити навчання на другому циклі вищої освіти (7.140101 «Готельно-ресторанна справа») на конкурсних засадах

Положення про екзамени, оцінювання і оцінки.

Положення про організацію навчального процесу в Уманському державному педагогічному університеті імені Павла Тичини

Вимоги до випуску

 Атестація якості підготовки бакалавра з готельно-ресторанної справи щодо встановлення фактичної відповідності рівня освітньої підготовки вимогам ОКХ здійснюється Державною екзаменаційною комісією з даного фаху. Атестація здійснюється на підставі оцінки рівня професійних знань, умінь та навичок випускників шляхом складання державного екзамену з організації готельно-ресторанного господарства, комплексного державного екзамену за фахом.

Форма навчання.

Денна.

Директор програми.

Стойка Віталій Олександрович – .к.е.н., доцент, завідувач кафедри технологій та організації туризму і готельно-ресторанної справи

Структурно-логічна схема підготовки бакалавра напряму підготовки 6.140101 Готельно-ресторанна справа

Опис окремих одиниць курсу:

Управління маркетинговими комунікаціями в готельно-ресторанному бізнесі