22 листопада 2024 року за ініціативи старшого викладача кафедри технологій та організації туризму і готельно-ресторанної справи Анастасії Благополучної проведено відкриту лекцію з дисципліни «Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві» на тему «Кава та шоколад: якість і фальсифікація». Запрошеною гостею стала власниця відомої кав’ярні в Луцьку «Золотий Дукат» пані Жанна Чигринюк.
Гостя детально розповіла про методи визначення якості кавових зерен і шоколаду, звернула увагу на найпоширеніші способи їх фальсифікації, які студенти можуть зустріти в майбутній професійній діяльності, підкреслила важливість підтримки локальних виробників і вибору екологічно чистих продуктів. Особливу увагу було приділено технологічним аспектам обробки, зберігання та приготування кави, що впливають на її смакові характеристики, а також виготовленню якісного шоколаду з натуральних компонентів. Ці знання безпосередньо відповідають програмним результатам навчання, зокрема формуванню вмінь аналізувати якість сировини, розробляти технологічні процеси та приймати екологічно свідомі управлінські рішення.
Під завершення лекції присутні мали змогу поставити додаткові запитання спікерці.
Такі зустрічі зі спеціалістами-практиками мотивують студентів і доповнюють їхні теоретичні знання реальними кейсами з бізнесу. Проведення подібних заходів сприяє інтеграції освітнього процесу з практичним досвідом і надихає студентів на професійний розвиток.
Людям із порушенням зору